Archivos del Autor: Claudia Abe

BRAVO BLOG: TIPS PARA UN PARRILLERO PRINCIPIANTE

Así como en cualquier actividad, se requiere de práctica para dominar el arte. En el caso de las parrillas o parrilladas no hay excepción. La preparación, dedicación, ensayo y error son mandatorios para alcanzar un resultado perfecto. Por ello, si es que recién te inicias en el mundo del fuego, las brasas y la carne, […]

¿CUÁLES SON LAS DIFERENCIAS ENTRE RAZA WAGYU Y ANGUS?

Cualquier conocedor o aficionado al mundo de las carnes y parrillas podrá decir que hay pocas cosas que sepan igual de bien que un buen pedazo de carne. Cuando se trata de escoger el mejor corte, Wagyu y Angus siempre son los primeros en la lista y comparados entre si. Decidir entre ambos no es […]

3 DATOS SOBRE LA CARNE DE CERDO

La carne de cerdo es, sin duda, una de las proteínas preferidas. Esto se debe no solo por su excelente sabor, sino también por la versatilidad y grandes beneficios que tiene para la salud. Uno de los factores que limita el consumo de esta proteína es el desconocimiento de sus beneficios, pues hoy en día […]

5 DATOS QUE DEBES SABER SOBRE EL NEW YORK STRIP

El New York Strip es uno de los cortes más populares. Es reconocido por su increíble sabor, textura y jugosidad, los cuales son causa de la delgada capa de grasa que lo cubre. ¿Quieres saber más de este corte? Aquí te contaremos todos los datos y curiosidades Se extrae del Short Loin y está compuesto […]

PICANHA: TODO LO QUE DEBES SABER

La Picanha o Picaña es considerada como uno de los cortes más icónicos en Brasil debido a su gran sabor y encanto. Se cuenta que adquiere dicho nombre debido a que los ganaderos de Rio Grande do Sul y de Mato Grosso en la época de los 70’s empleaban una vara con la que se […]

¿CÓMO SE ORIGINÓ LA PARRILLA?

Hoy en día muchos disfrutamos de esta singular forma de cocción. La parrilla, parrillada, asado, nombres como principalmente se le conoce lleva muchos años de evolución. El origen de la cocina al fuego es ancestral, pero ¿alguna vez te has preguntado cómo es que se originó la parrilla como tal? La primera leyenda data hacia […]

¿EN QUÉ SE ASEMEJA Y DIFERENCIA EL T-BONE DEL PORTERHOUSE?

La popularidad de estos dos reconocidos cortes, como lo son el T-bone y el Porterhouse es indudable. Seguramente, en algún momento ha surgido la pregunta, ¿en qué se parecen o se diferencian ambos cortes? Contrario de lo que se cree, poseen diferentes nombres y no son un mismo corte a pesar de que se vean […]

COMPLEMENTOS IDEALES PARA ACOMPAÑAR TU PARRILLA

Al momento de planear una parrilla, no solo hay que preocuparse por elegir cortes de carne de la mejor calidad, sino también de escoger los mejores complementos que combinen y acompañen a estos. La elección de las guarniciones puede variar dependiendo de los comensales y sus preferencias. Puedes optar desde opciones más frescas como ensaladas […]

ALTERNATIVAS PARA COCINAR TUS CORTES DE CARNE WAGYU SIN NECESIDAD DE UNA PARRILLA

Una de las mayores asociaciones en cuanto a carne de res se trata es indudablemente, la parrilla. Desde el encendido del carbón hasta los tiempos de cocción, lo vuelven en toda una experiencia particular y diferente a la cocina, propiamente dicha. Además, no se trata solo de cómo se cocina, sino también del resultado final: […]

CÓMO ENCENDER CORRECTAMENTE EL CARBÓN PARA TU PARRILLA

Existen muchas formas de encender una parrilla. Sin embargo, queremos darte algunos consejos para que descubras la forma más fácil y eficiente de hacerlo. Así podrás disfrutar lo más pronto posible de tus cortes de carne. Primero lo primero Es muy importante que tanto tu parrilla como las rejillas estén limpias y libres de cualquier […]

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