BRAVO ANGUS BEEF STEW MEAT

CARNE DE GUISO ANGUS

MARCA:

Nota: El precio indicado es por corte y peso seleccionado.

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SKU: 0100072 Categoría:

Carne Angus en trozos, especialmente para guiso. Nuestro Stew Meat o carne de guiso está hecha de cortes de carne con mucho tejido conectivo. Cuando hierve el Stew Meat a fuego lento en un líquido, el tejido conectivo se rompe y se vuelve tierno en la boca.

En Estados Unidos, el USDA divide las carnes de mayor calidad en tres categorías: Select, Choice y Prime (el nivel superior). En comparación con la escala de marmoleo de Wagyu, el mejor filete Prime equivaldría aproximadamente a un BMS 3 o 4.

Para una carne realmente tierna, cocine el guiso a fuego lento y lento, durante aproximadamente dos horas.

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