Las costillas de cerdo son un corte sabroso, siendo una pieza que alterna el hueso con la carne. Tiene un sabor único gracias a la mezcla del costillar y jugosidad de la carne.
Las Baby Back Ribs deben estar conformadas por al menos 8 a 9 costillas. Además, se deben encontrar directamente relacionados con el lomo.
- Parrilla
- Ahumador
- Horno
Se recomienda una cocción a fuego bajo-medio por tiempo prolongado para mantener la jugosidad del corte, así como mantener la suavidad de la carne.
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