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En un paquete vienen 2 cortes.
Corte famoso por su hueso en forma de «T». Está compuesto por una porción de lomo fino y del bife de lomo. Cada lado tiene un sabor y textura distinta.
Corte de características especiales al reunir dos piezas de carne (solomillo y lomo) divididas por un hueso en forma de T. La parte más pequeña es el solomillo y la más grande, el lomo.
El tiempo de cocción dependerá del grosor de la carne.
Se recomienda una cocción a fuego fuerte para obtener jugosidad en la carne.
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