No hay productos en el carrito.
HCC WAGYU BEEF TOMAHAWK
MARCA: HASSELL CATTLE COMPANY
Nota: El precio indicado es por corte y peso seleccionado.
- Descripción
- ESCALA DE MARMOLEO JAPONÉS (BMS)
- Carnología 101
- ¿Sabías que...?
- Tipo de Cocción
- Recomendaciones
- Valoraciones (0)
La carne HCC Wagyu Beef Tomahawk se caracteriza por la presencia de un gran hueso del costillar combinado con el Ribeye o Bife Ancho. Contiene una cantidad perfecta de grasa intramuscular, lo cual aporta gran cantidad de sabor.
Los tipos de cocción de la carne HCC Wagyu Beef Tomahawk son en braseado, parrilla y horno.
Así como la carne de vacuno normal sigue un sistema de clasificación estándar del USDA (Choice, Prime, Select, etc.), la carne de vacuno Wagyu y Kobe tiene su propia norma de clasificación, que mide la grasa intramuscular de la carne, también conocida como «marmoleo«. El marmoleado es ese entramado de grasa blanca y cremosa que acribilla un corte de carne de vacuno y que le confiere una ternura, jugosidad y riqueza espectaculares. Esta puntuación se denomina BMS o Beef Marble Score.
Nuestros cortes Wagyu son importados de Texas de la marca Hassell Cattle Company y se encuentran entre 6 y 11 puntos en la escala de BMS, y nuestros clientes recibirán los cortes dentro de este rango.
Su nombre se origina en EE.UU. Debido a su parecido con antiguas hachas usadas por indígenas, la cual se asemeja a la forma que tiene el corte.
Parrilla
Braseado
Horno
Se recomienda sellar el corte. Luego realizar la cocción a fuego medio según el término que se prefiera.
Sé el primero en valorar “HCC WAGYU BEEF TOMAHAWK”
Debes acceder para publicar una valoración.
Productos relacionados
S/34.90
ASTILLAS DE MADERA
S/100.10
CARNE WAGYU USA
S/54.00
Valoraciones
No hay valoraciones aún.