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HCC WAGYU GROUND BEEF (PATTIES)
HAMBURGUESAS
MARCA: HASSELL CATTLE COMPANY
Nota: El precio indicado es por corte y peso seleccionado.
Las clásicas hamburguesas hechas a base de carne Wagyu. De textura sedosa y de marcado sabor gracias a la combinación perfecta entre carne magra y grasa Wagyu.
2 hamburguesas por paquete, 450 gramos.
Así como la carne de vacuno normal sigue un sistema de clasificación estándar del USDA (Choice, Prime, Select, etc.), la carne de vacuno Wagyu y Kobe tiene su propia norma de clasificación, que mide la grasa intramuscular de la carne, también conocida como «marmoleo«. El marmoleado es ese entramado de grasa blanca y cremosa que acribilla un corte de carne de vacuno y que le confiere una ternura, jugosidad y riqueza espectaculares. Esta puntuación se denomina BMS o Beef Marble Score.
Nuestros cortes Wagyu son importados de Texas de la marca Hassell Cattle Company y se encuentran entre 6 y 11 puntos en la escala de BMS, y nuestros clientes recibirán los cortes dentro de este rango.
- Parrilla
- Plancha
- Horno
- Sartén
El término recomendado para la cocción de una hamburguesa perfecta es entre término medio a 3/4 para un resultado más jugoso.
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